Saturday, September 24, 2011

Another easy one for you all: 
Pagello (sea bream) and leeks with cauliflower pureé!  

Ok, we’ll start with the fish:
  • 1 Pagello per person (they are not that big), cleaned*
  • 1 leek per pagello, chopped in to thin pieces
  • olive oil
  • fresh oregano, chopped finely
  • 1 cup of white wine
  • salt to taste

Pre-heat oven at 200° C or 425°F
Make sure the Pagello has a nice cut from head to tail for stuffing.  Sprinkle a little olive oil inside, then a little salt, add the leek, a bit of white wine and then the oregano.  Stick them in a pyrex pan or regular pan with “carta al forno” and then cover with aluminum foil.  Cook for 25 minutes.

Next is my new favorite concoction.  I love mashed potatoes, but was looking for a new twist that might not bloat me up as much.  So I thought cauliflower!
  • 1 head of cauliflower
  • 2 tablespoons of olive oil
  • 1/4 cube of butter
  • 1/2 cup of milk
  • salt to taste

Bring a pot of water to a boil. Cut up the cauliflower and add them to the water.  Let boil for about 12 minutes, until the cauliflower is getting mushy. Drain and put in a bowl.  Add  the ingredients a little at a time.  You have to be careful that it doesn’t become too liquid-like as the cauliflower requires much less than the absorbent potato.  Use a hand mixer to create a nearly fluffy pureé.  Serve hot.

There’s a lot of white going on, on the plate, so add a few of the leeks to one side and a little mixed salad to the other and it will spruce it up a bit.  It can’t get much simpler than this!
*Pagello can be replaced with just about any flakey white fish, just make sure it’s a whole, fresh fish and preferably “pescato” (fished).


steve said...

اننا في شركة الرائد للخدمات المنزلية نقدم خدمات ممتازة في الدمام بافضل الاسعار بجودة عالية لمزيد من الخدمات تفضل بزيارة
شركة مكافحة حشرات بالدمام شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة تنظيف سجاد بالدمام شركة تنظيف سجاد بالدمام
شركة تسليك مجاري بالدمام شركة تسليك مجارى بالدمام
افضل شركة تنظيف بالدمام افضل شركة تنظيف بالدمام
شركة مكافحة الفئران بالدمام شركة مكافحة الفئران بالدمام
ارخص شركة نقل عفش بالدمام ارخص شركة نقل عفش بالدمام

نقل اثاث said...

Home Services**Disposal of household insects with natural recipes**Clean the kitchen and arrange it**Clean the living room**Cleaning the bathrooms**House cleaning company in Madinah**Anti-bed bugs

khairy said...

شركة مكافحة حشرات بالجبيل
شركة كشف تسربات بالجبيل
شركة عزل اسطح بالجبيل
شركة تسليك مجاري بالجبيل
شركة تنظيف كنب بالجبيل
شركة تنظيف مساجد بالجبيل
شركة تنظيف سجاد بالجبيل

khairy said...
شركة نقل عفش بجازان

khairy said...

شركة ريلاكس لنقل العفش والاثاث
شركة نقل عفش بالطائف
شركة نقل عفش بالرياض
شركة نقل عفش بجدة
شركة نقل عفش بمكة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة